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ONOFRIO CORONA

Curriculum e ricerca

Insegnamenti

Anno accademico Codice della materia Nome della materia CFU Corso di studi
2020/2021 20204 FOOD SENSORY ANALYSIS 6 MEDITERRANEAN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2020/2021 15444 PROCESSI ENOLOGICI E VINIFICAZIONI SPECIALI 9 VITICOLTURA ED ENOLOGIA

Pubblicazioni

Data Titolo Tipologia Scheda
2020 Evolution of Carotenoids, Sensory Profiles and Volatile Compounds in Microwave-Dried Fruits of Three Different Loquat Cultivars (Eriobotrya japonica Lindl.) Articolo in rivista Vai
2020 Bresaola made from Cinisara cattle: effect of muscle type and animal category on physicochemical and sensory traits Articolo in rivista Vai
2020 Evolution of carotenoid content, antioxidant activity and volatiles compounds in dried mango fruits (Mangifera Indica L.) Articolo in rivista Vai
2020 Influence of Different Dehydration Levels on Volatile Profiles, Phenolic Contents and Skin Hardness of Alkaline Pre-Treated Grapes cv Muscat of Alexandria (Vitis vinifera L.) Articolo in rivista Vai
2019 Influence of the early bacterial biofilms developed on vats made with seven wood types on PDO Vastedda della valle del Belìce cheese characteristics Articolo in rivista Vai
2019 Innovative Alcoholic Drinks Obtained by Co-Fermenting Grape Must and Fruit Juice Articolo in rivista Vai
2019 FACTORS AFFECTING THE SPECTROPHOTOMETRIC QUANTIFICATION OF FLAVONOIDS IN WINE Articolo in rivista Vai
2019 Drying kinetics and physico-chemical quality of mango slices Articolo in rivista Vai
2019 Combined membrane process for dealcoholization of wines: Osmotic distillation and reverse osmosis Contributo in atti di convegno pubblicato in volume Vai
2019 Use of potassium polyaspartate for the tartaric stabilization of Sicilian white wines Articolo in rivista Vai
2019 Transformation of raw ewes' milk applying “Grana” type pressed cheese technology: Development of extra-hard “Gran Ovino” cheese Articolo in rivista Vai
2019 Comparing different processing methods in apple slice drying. Part 1. Performance of microwave, hot air and hybrid methods at constant temperatures Articolo in rivista Vai
2019 Comparing different processing methods in apple slice drying. Part 2 solid-state Fast Field Cycling 1H-NMR relaxation properties, shrinkage and changes in volatile compounds Articolo in rivista Vai
2019 Quality and volatile compounds in red wine at different degrees of dealcoholization by membrane process Articolo in rivista Vai
2019 Characteristics of sourdoughs and baked pizzas as affected by starter culture inoculums Articolo in rivista Vai
2018 Utilizzo del pied de cuve fortificato per la fermentazione spontanea di vini rossi di qualità Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2018 La macerazione post-fermentativa prolungata come strategia innovativa per il miglioramento dei vini rossi Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2018 Strategie microbiologiche per la produzione di vini base ad elevata acidità da racemi della cultivar Grillo per l’ottenimento di spumanti siciliani Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2018 Performances of Different Metabolic Lactobacillus Groups During the Fermentation of Pizza Doughs Processed from Semolina Articolo in rivista Vai
2018 Approaches to improve the growth of the starter lactic acid bacterium OM13 during the early stages of green Spanish-style table olive production Articolo in rivista Vai
2018 Impact of packaging on the microbiological, physicochemical and sensory characteristics of a “pasta filata” cheese Articolo in rivista Vai
2017 Effect of Salt Concentration and Extremely Halophilic Archaea on the Safety and Quality Characteristics of Traditional Salted Anchovies Articolo in rivista Vai
2017 Characterisation of Vernaccia Nera (Vitis vinifera L.) Grapes and Wine Articolo in rivista Vai
2017 Effects of 1-MCP on post harvest quality and internal browning of white-flesh loquat fruit during cold storage Articolo in rivista Vai
2017 An Innovative Shelf Life Model Based on Smart Logistic Unit for an Efficient Management of the Perishable Food Supply Chain Articolo in rivista Vai
2017 Production of the Sicilian distillate “Spiritu re fascitrari” from honey byproducts: An interesting source of yeast diversity Articolo in rivista Vai
2017 Effects of 1-Methylcyclopropene on postharvest quality traits, antioxidant activity and ascorbic acid content of mature-ripe mango fruits Articolo in rivista Vai
2017 Microbiota and metabolome during controlled and spontaneous fermentation of Nocellara Etnea table olives Articolo in rivista Vai
2017 Evaluation of different conditions to enhance the performances of Lactobacillus pentosus OM13 during industrial production of Spanish-style table olives Articolo in rivista Vai
2016 Isolation, identification and oenological characterization of non-Saccharomyces yeasts in a Mediterranean island Articolo in rivista Vai
2016 The wine: typicality or mere diversity? The effect of spontaneous fermentations and biotic factors on the characteristics of wine Articolo in rivista Vai
2016 Pomological Traits, Sensory Profile and Nutraceutical Properties of Nine Cultivars of Loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) Fruits Grown in Mediterranean Area Articolo in rivista Vai
2016 Characterization of kefir-like beverages produced from vegetable juices Articolo in rivista Vai
2016 Effect of the mechanical harvest of drupes on the quality characteristics of green fermented table olives Articolo in rivista Vai
2016 Industrial application of selected lactic acid bacteria isolated from local semolinas for typical sourdough bread production Articolo in rivista Vai
2016 Use of fortified pied de cuve as an innovative method to start spontaneous alcoholic fermentation for red winemaking Articolo in rivista Vai
2016 Development of a method for the direct fermentation of semolina by selected sourdough lactic acid bacteria Articolo in rivista Vai
2016 Assessment of Postharvest Dehydration Kinetics and Skin Mechanical Properties of “Muscat of Alexandria” Grapes by Response Surface Methodology Articolo in rivista Vai
2016 Development of new non-dairy beverages from Mediterranean fruit juices fermented with water kefir microorganisms Articolo in rivista Vai
2016 Valorization of indigenous dairy cattle breed through salami production Articolo in rivista Vai
2015 Codominance of Lactobacillus plantarum and obligate heterofermentative lactic acid bacteria during sourdough fermentation Articolo in rivista Vai
2015 Use of microbial enzyme on brewing Abstract in atti di convegno pubblicato in volume Vai
2015 Pomological Traits, Sensory Characteristics, and Antioxidant Activity in Fruits of Nine Loquat Cultivars Grown in Sicily Articolo in rivista Vai
2015 Over-evaluation of total flavonoids in grape skin extracts containing sulfur dioxide Articolo in rivista Vai
2015 Effect of natural sea salt on physicochemical and textural properties of low sodium durum wheat bread Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2015 An innovative method to produce green table olives based on "pied de cuve" technology Articolo in rivista Vai
2015 Damage to Strawberries Caused by Simulated Transport Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2015 An Investigation of the Shelf-life of PDO Vastedda della Valle del Belice Cheese Subjected to Different Packaging Systems Alternative to Vacuum Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Monitoraggio del ceppo starter Lactobacillus pentosus OM13 nella fermentazione delle olive da tavola (cv. “Nocellara del Belice”) con lavorazione sivigliana. Articolo in rivista Vai
2014 Giarraffa and Grossa di Spagna naturally fermented table olives: Effect of starter and probiotic cultures on chemical, microbiological and sensory traits . Articolo in rivista Vai
2014 Dry cherry tomato: innovation from studies on isotherms Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 APPLICATION OF SELECTED LACTIC ACID BACTERIA FOR THE YEAR-ROUND PRODUCTION OF VASTEDDALIKE CHEESE Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Antibacterial activity of Borago officinalis and Brassica juncea aqueous extracts evaluated in vitro and in situ using different food model systems Articolo in rivista Vai
2014 Microbiological and chemical monitoring of Marsala base wine obtained by spontaneous fermentation during large-scale production Articolo in rivista Vai
2014 Produzione di vini bianchi senza l’uso di solfiti Articolo in rivista Vai
2014 Effetti del microclima sulla componente aromatica di uve della cv Grillo Articolo in rivista Vai
2014 L’impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo dei vini bianchi e rossi Articolo in rivista Vai
2014 In vivo application and dynamics of lactic acid bacteria for the four-season production of Vastedda-like cheese. Articolo in rivista Vai
2014 Impiego enologico di un ceppo di Kluyveromyces marxianus isolato a Linosa Articolo in rivista Vai
2014 Pomological traits, sensory characteristics and antioxidant activity in fruits of nine loquat cultivars grown in Sicily. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Effetti del microclima sulla componente aromatica di uve della cv Grillo Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Impiego enologico di un ceppo di Kluyveromyces marxianus isolato a Linosa Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Produzione di vini bianchi senza l’uso di solfiti Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Impiego enologico di due nuovi ceppi di lievito Candida zemplinina per il miglioramento qualitativo dei vini rossi. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Uso in cantina del ceppo selezionato di Candida zemplinina Cz3 per ridurre il tenore alcolico e aumentare il contenuto di glicerolo dei vini. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 L’impiego della carbossimetilcellulosa come alternativa alla stabilizzazione tartarica a freddo dei vini. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2014 Uso in cantina del ceppo selezionato di Candida zemplinina CZ3 per ridurre il tenore alcolico e aumentare il contenuto di glicerolo dei vini Articolo in rivista Vai
2013 Ecologia delle popolazioni lattiche associate alle farine di frumento e studio delle attitudini tecnologiche per la produzione di impasti acidi Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 An integrated technological approach to the selection of lactic acid bacteria of flour origin for sourdough production Articolo in rivista Vai
2013 Effect of the natural winemaking process applied at industrial level on the microbiological and chemical characteristics of wine. Articolo in rivista Vai
2013 The making of Sicilian SO2-free wines Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 Winery use of Candida zemplinina for the production of wines with less alcohol and more glycerol Articolo in rivista Vai
2013 Flavonoid profiles of Sicilian grape skin cells might diverge from a commonly accepted paradigm. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 GC-MS as a tool to study the aromatic profiles of Candida zemplinina/ Saccharomyces cerevisiae mixed fermentation wines Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 Saccharomyces cerevisiae yeast strains from the Linosa Island Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 Influenza di lieviti diversi sulla composizione e sul profilo sensoriale di vini Catarratto Articolo in rivista Vai
2013 Impiego di coadiuvanti di natura ed origine diversa nella chiarifica dei mosti Articolo in rivista Vai
2013 Candida zemplinina for production of wines with less alcohol and more glycerol Articolo in rivista Vai
2013 RISCHI E VIRTU’ DEL CONSUMO DI PESCE CRUDO Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2013 Diversity and technological potential of lactic acid bacteria of wheat flours Articolo in rivista Vai
2012 Beneficial effects of Candida zemplinina in wine fermentation: lower alcohol level and higher glycerol content Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Use of Candida zemplinina to improve wine quality: lowering alcohol level and enhancing glycerol content Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Indagine preliminare sulla produzione e composizione di succo fermentato di Fico d'India (Opuntia ficus-indica) Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Aromatic varietal polyphenols of sicilian autochthouns cultivars Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Caratteristiche qualitative di frutti di Mango (Mangifera Indica L.) sottoposti a frigo-conservazione Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Correlazione tra indici di freschezza e tecniche di pesca artigianali (“a cianciolo”) di specie di pesce azzurro (E. Encrasicolus, S. Pilchardus) Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 QUALITÀ CHIMICO-FISICA, SENSORIALE E NUTRACEUTICA DI FRUTTI DI NESPOLO DEL GIAPPONE (Eriobotria JaponicaLINDL) Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Use of GC-MS to study the aromatic profiles of Candida Zemplinina/Saccharomyces cerevisiae mixed fermentation wines Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Impiego di coadiuvanti di natura ed origine diversa nella chiarifica dei mosti Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 La trasformazione degli agrumi del Giardino della Kolimbetra in marmellate Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Ruolo delle tecnologie alimentari nell’espressione del Terroir Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Composizione polifenolica e maturazione di vin “Nero d’Avola” prodotti nell’ambiente della Sicilia occidentale Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Candida zemplinina yeasts positively impact wine production: lower alcohol levels and higher glycerol contents Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Evoluzione dei composti fenolici durante la maturazione di uve Nero d’Avola, Merlot e Cabernet Sauvignon nella Sicilia occidentale Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Influenza di parametri fermentativi sulla composizione di vini Catarratto Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Evoluzione dei composti volatili nel processo di distillazione delle vinacce di Grillo Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Evoluzione degli idrossiacidi nel corso della vinificazione in bianco Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Studio delle popolazioni di lieviti di interesse enologico sull’isola di linosa Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2012 Vinificazione in bianco in presenza di chips di quercia di origine e livello di tostatura Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Tecniche enologiche sostenibili Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Influenza dei chips di quercia, di diversa origine e livello di tostatura, nella vinificazione in bianco Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evoluzione dei composti volatili nel processo di distillazione delle vinacce di Grillo Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Influenza di parametri fermentativi sulla composizione di vini Catarratto Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Vinificazione in bianco in presenza di chips di quercia di origine e livello di tostatura Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Composti volatili di vinacce, flemme e grappe della cv autoctona siciliana Grillo Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evoluzione degli idrossiacidi nel corso della vinificazione in bianco Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evoluzione dei composti fenolici nelle uve di Nero d’Avola, Merlot e Cabernet sauvignon durante la maturazione nell’ambiente della Sicilia occidentale Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evoluzione dei composti fenolici durante la maturazione di uve Nero d’Avola, Merlot Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Impiego di coadiuvanti di natura ed origine diversa nella chiarifica dei mosti Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Vinificazione in bianco in presenza di chips di quercia di origine e livello di tostatura diversi Articolo in rivista Vai
2011 Fermentazioni miste Candida – Saccharomyces per la produzione di vini rossi con maggiore contenuto di glicerolo Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evaluation of the aroma compounds of Sicilian Cactus pear (Opuntia Ficus-Indica) fermented juice Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Evoluzione degli idrossiacidi durante la fermentazione di mosti bianchi Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Indagine preliminare sulla produzione e composizione di succo fermentato di Fico d'India (Opuntia ficus-indica) Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Vinificazione in bianco: markers di processo e profilo aromatico dei vini Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Studio delle popolazioni di lieviti di interesse enologico sull’isola di linosa Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2011 Chiarifica dei mosti con coadiuvanti di natura ed origine diversa Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2010 Evoluzione di alcune classi di polifenoli durante la maturazione dell’uva in diversi ambienti dell’Etna. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2010 Caratterizzazione del contenuto aromatico e dei profili trascrizionali di geni coinvolti nella biosintesi degli aromi durante lo sviluppo dell’acino di un vitigno aromatico Articolo in rivista Vai
2010 Behaviour of some compounds with lmax at 280 nm in determination of total flavonoids of grape skin extracts made from a hydroalcoholic SO2-rich solvent. Articolo in rivista Vai
2010 EVOLUTION OF ANTHOCYANIN PROFILES FROM GRAPE TO WINE Articolo in rivista Vai
2010 Evoluzione degli antociani e dei flavonoidi durante la maturazione di uve autoctone e internazionali nell’ambiente della Sicilia Occidentale. Articolo in rivista Vai
2010 Dalla maturazione alla conservazione dei vini Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2010 Wine-making with protection of must against oxidation in a warm, semi-arid terroir Articolo in rivista Vai
2009 Evoluzione degli aromi varietali durante l’appassimento dell’uva Moscato d’Alessandria Articolo in rivista Vai
2009 Interpretazione del colore dei vini rossi nel corso della maturazione Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2009 Maturazione dei vini rosati "sur lies" Articolo in rivista Vai
2009 Affinamento dei vini rossi sur lies Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2009 Produzione di vini rosati con affinamento sur lies Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2009 Influenza della fermentazione malolattica sull’evoluzione del colore dei vini rossi Articolo in rivista Vai
2009 Tecnica dell’acidificazione dei vini per diminuire il pH o incrementare l’acidità totale Articolo in rivista Vai
2009 Maturazione dei vini rosati con la tecnica “sur lies” Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2009 La produzione di aromi secondari legata alla nutrizione azotata del lievito Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2009 Maturazione sur lies di un vino Nero d’Avola della Sicilia occidentale Articolo in rivista Vai
2009 Esperienze di vinificazione di uve Grillo con protezione del mosto dalle ossidazioni Articolo in rivista Vai
2009 Evoluzione degli Antociani e dei Flavonoidi durante la Maturazione di Uve Autoctone e Internazionali nell’ambiente della Sicilia Occidentale Articolo in rivista Vai
2008 Esperienze di vinificazione di varietà autoctone siciliane con protezione del mosto dalle ossidazioni Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Incidence of grapevine moth Lobesia botrana (Den. & Schif.) on occurrence of ochratoxin A in grapes Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Caratterizzazione del contenuto aromatico e dei profili trascrizionali di geni coinvolti nella biosintesi degli aromi durante lo sviluppo dell’acino di un vitigno aromatico Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Tecnica dell'acidificazione dei vini Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Nuove acquisizioni sperimentali sul colore dei vini rossi Articolo in rivista Vai
2008 Influenze climatiche sull’accumulo degli antociani di vitigni autoctoni ed internazionali Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Influenza della fermentazione malolattica sull’evoluzione del colore dei vini rossi Articolo in rivista Vai
2008 Influenza dei nutrienti azotati sull'attività di due ceppi di lievito nella vinificazione di uve bianche Articolo in rivista Vai
2008 Evolution of sugars and terpene compounds during drying of Zibibbo grape varieties (sin. Muscat of Alexandria) from Pantelleria island Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2008 Il Nero d’Avola “sui lieviti” per migliorare i caratteri sensoriali Articolo in rivista Vai
2008 Influenza della natura dei nutrienti azotati sull’attività di due ceppi di lievito nella vinificazione di uve bianche prodotte in Sicilia Articolo in rivista Vai
2008 Esaltare gli aromi varietali con la tecnica enologica Articolo in rivista Vai
2007 Incidence of grapevine moth Lobesia botrana (Den. & Schif.) on occurrence of ochratoxin A in grapes. Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 CULTIVAR DI OLIVO SICILIANE. Identificazione validazione, caratterizzazione morfologica e molecolare e qualità degli oli. Contiene manuale per la caratterizzazione primaria di cultivar di olivo siciliane. Monografia Vai
2007 Nuove acquisizioni sperimentali sul colore dei vini rossi Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 Impiego della lmax del vino nel visibile come indicatore della presenza di antociani copigmentati Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 Relazioni fra i percorsi biosintetici degli HTCA, dei flavonoli e degli antociani nell'acini d'uva Articolo in rivista Vai
2007 Considerazioni sulla biosintesi degli HCTA, dei flavonoli e degli antociani nell’acino d’uva Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 Influenza di trattamenti enzimatici sulla composizione di vini Nero d’Avola Articolo in rivista Vai
2007 Relazioni fra i percorsi biosintetici degli HTCA, dei flavonoli e degli antociani nell'acini d'uva Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 Influenza del lievito sulla composizione di vini Nero d’Avola Articolo in rivista Vai
2007 Changes in sicilian virgin olive oil during storage with particularly highlighted biophenol components Articolo in rivista Vai
2007 Esperienze di chiarifica dei vini con proteine vegetali Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2007 Effect of various parameters on virgin olive oil stability measured by Rancimat Articolo in rivista Vai
2006 Study on Fatty acids and Antioxidant compounds in monovarietal Sicilian olive oils Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2006 Changes in Sicilian virgin olive oil during storage with particularly highlighteg biophenol components Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2006 Characterization of seven Sicilian virgin olive oils (Olea europaea L.) from neglected varieties Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2006 Phenolic composition and sensorial characterization of Perricone grapes and wine Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2006 Contained in polyphenols of sicilian table olives Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2006 Characterization of monovarietal Sicilian olive oils Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2004 Evoluzione dei polifenoli nel corso della maturazione di uve Nero d’Avola, Merlot e Cabernet sauvignon Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2004 Analisi della componente aromatica varietale del vino Nero d’Avola microvinificato in purezza Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2004 DOC Marsala: tecnologia, profilo analitico ed aromatico del Marsala Fine Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2004 Influenza delle condizioni di conservazione sulla shelf life di oli d’oliva extra-vergini Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA) Vai
2004 Cabernet sauvignon. Nota II: variazioni della composizione delle uve nel corso della maturazione Articolo in rivista Vai
2004 Nero d’Avola- Nota II. Evoluzione dei processi biochimici nel corso della maturazione dell’uva Articolo in rivista Vai
2004 Caratterizzazione del profilo polifenolico dei vini Nero d’Avola. Influenza delle pratiche colturali sul profilo polifenolico Articolo in rivista Vai
2004 Nero d'Avola. Nota II - Evoluzione dei processi biochimici nel corso dello sviluppo e della maturazione dell’uva Articolo in rivista Vai