Tecnica dell'acidificazione dei vini
- Autori: VIOLA A; CORONA O; SQUADRITO M; ANSALDI G; DI STEFANO R
- Anno di pubblicazione: 2008
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: vini bianchi, acidificazione, ac. tartarico, ac. lattico, ac. malico
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37582