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ONOFRIO CORONA

Use of Candida zemplinina to improve wine quality: lowering alcohol level and enhancing glycerol content

  • Autori: Oliva, D; Giaramida, P; Di Maio, S; Genna, G; Barone, E; Squadrito, M; Scacco, A; Corona, O; Barbera, D; Amore, G; Giglio, DML; Ponticello, G;
  • Anno di pubblicazione: 2012
  • Tipologia: eedings
  • Parole Chiave: Candida zemplinina, wine quality, alcohol, glycerol
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/79384