Evoluzione degli idrossiacidi nel corso della vinificazione in bianco
- Autori: Corona, O; Tulone, G; Squadrito, M;
- Anno di pubblicazione: 2012
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: idrossiacidi, fermentazione alcolica, vinificazione in bianco
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/78546