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ONOFRIO CORONA

Il Nero d’Avola “sui lieviti” per migliorare i caratteri sensoriali

  • Autori: SQUADRITO M; VACCARO I; CORONA O; ANSALDI G; DI STEFANO R
  • Anno di pubblicazione: 2008
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Nero d'Avola, analisi sensoriali, polifenoli, sur lies
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/36765