Indagine preliminare sulla produzione e composizione di succo fermentato di Fico d'India (Opuntia ficus-indica)
- Autori: Mineo, V; Miceli, A; Planeta, D; Corona, O
- Anno di pubblicazione: 2012
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Composti volatili, composizione succo, fermentazione alcolica, Fico d'India, Opuntia ficus-indica
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/78423