Influenza di lieviti diversi sulla composizione e sul profilo sensoriale di vini Catarratto
- Autori: Corona O; De Filippi D; Scavone L
- Anno di pubblicazione: 2013
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: Catarratto, Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces bayanus, composti volatili analisi sensoriale
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/101537