Tecnica dell’acidificazione dei vini per diminuire il pH o incrementare l’acidità totale
- Autori: Viola, A; Corona, O; Squadrito, M; Ansaldi, G; Di Stefano, R
- Anno di pubblicazione: 2009
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: acidificazione vini, pH, acidità totale
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/36762