Salta al contenuto principale
Passa alla visualizzazione normale.

ONOFRIO CORONA

Tecnica dell’acidificazione dei vini per diminuire il pH o incrementare l’acidità totale

  • Autori: Viola, A; Corona, O; Squadrito, M; Ansaldi, G; Di Stefano, R
  • Anno di pubblicazione: 2009
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: acidificazione vini, pH, acidità totale
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/36762