Vinificazione in bianco: markers di processo e profilo aromatico dei vini
- Autori: Corona, O; Cappello, I; De Filippi, D; Scavone, L
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: fermentazione alcolica, mosti d'uva, composti volatili
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62870