Fermentazioni miste Candida – Saccharomyces per la produzione di vini rossi con maggiore contenuto di glicerolo
- Autori: Oliva, D; Di Maio, S; Genna, G; Squadrito, M; Corona, O; Amore, G; Polizzotto, G; Ponticello, G; Barone, E; Di Stefano, R
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Fermentazioni miste, Candida – Saccharomyces
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62877