Evoluzione di alcune classi di polifenoli durante la maturazione dell’uva in diversi ambienti dell’Etna.
- Autori: Bica D.; Bonsignore R.; Fichera G.; Cappadonna G.; Raiti G.; Di Giovanni P.; Trovato F.; Squadrito M.; Pasotti L.; Corona O.; Di Stefano R.
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: uva rossa, evoluzione polifenoli, ambienti dell'Etna
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/53800