Influenza del tipo di salatura sulle caratteristiche del Pecorino Siciliano DOP
- Autori: Todaro, M; Tornambè, G; Mazza, F; Passalacqua, S; Munì, A; Sangiorgi, S
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: PECORINO SICILIANO DOP, SALE
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/52230