Il caglio in pasta utilizzato per la produzione di formaggi tradizionali siciliani: indagine microbiologica
- Autori: Scatassa, ML; Mancuso, I; Arcuri, L; Parco, A; Cruciata, M; Todaro, M; Cardamone, C
- Anno di pubblicazione: 2014
- Tipologia: eedings
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/99784