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ALDO TODARO

DETERMINATION OF POLYPHENOL OXIDASE AND STUDIES ON BROWNING INACTIVATION IN THREE ARTICHOKE CULTIVARS.

  • Autori: Todaro, A.; Ierna, A.; Peluso, O.; Mauromicale, G.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2006
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: enzyme activity, browning, artichoke

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