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ALDO TODARO

Giarraffa and Grossa di Spagna naturally fermented table olives: Effect of starter and probiotic cultures on chemical, microbiological and sensory traits .

  • Autori: Randazzo, C.; Todaro, A.; Pino, A.; Pitino, I.; Corona, O.; Mazzaglia, A.; Caggia, C.
  • Anno di pubblicazione: 2014
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)

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