Utilizzo alternativo dei frutti di vecchie varietà di melo siciliane mediante trasformazione in sidro
- Autori: Farina, V; Planeta, D; Mineo, V; Settanni, L
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Malus domestica, germoplasma, sidrificazione, Saccharomyces cerevisiae
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/54515