Coupling natural antioxidant treatment and MAP to increase the value of Mediterranean fisheries species
- Autori: Messina CM; Bono G; Morghese M; Randazzo M; Santulli A
- Anno di pubblicazione: 2014
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: fish products, antioxidants
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/97808