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ALDO TODARO

Influence of "single-origin" coffees on sensory characteristics of Espresso.

  • Autori: Scacco, A.; Mazzaglia, A.; Todaro, A.
  • Anno di pubblicazione: 2004
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: sensorial analysis, cofee, aroma compounds, GC-MS

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