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ALDO TODARO

RUOLO DI Β-GLUCOSIDASI ISOLATA D’ATTIVITÀ ENZIMATICHE COLLATERALI SUL RILASCIO DI TRANS-RESVERATROLO NEI VINI.

  • Autori: Barbagallo, R.; Todaro, A.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2006
  • Tipologia: Capitolo o Saggio (Capitolo o saggio)
  • Parole Chiave: enzymes activity, stilbenes, wine

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