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ALDO TODARO

MYROSINASE ACTIVITY AND QUALITY PARAMETERS ON FRESH-CUT CHINESE CABBAGE STORED AT TWO DIFFERENT TEMPERATURES.

  • Autori: Catalano, A.; Todaro, A.; Spagna, G.
  • Anno di pubblicazione: 2009
  • Tipologia: Abstract in rivista (Abstract in rivista)
  • Parole Chiave: enzymes, vegetables, ready-to-eat, storage

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