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ERISTANNA PALAZZOLO

Supramolecular organization of triglycerides in extra-virgin olive oils as assessed by high and low field NMR spectroscopies

  • Autori: DE PASQUALE, C.; Conte, P.; Maccotta, A.; Palazzolo, E.; Finoli, C.; Alonzo, G.
  • Anno di pubblicazione: 2009
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: extra-virgin oil; triglyceride; NMR, Fast Field Cycilng; relaxometry
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/39651