Effetti del sistema di allevamento e della tecnologia di caseificazione sulla qualità del caciocavallo palermitano: prime valutazioni
- Autori: Di Grigoli, A; Tornambe, G; Maniaci, G; Bellina, V; Alicata, ML; Bonanno, A
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Caciocavallo Palermitano, tecnica di caseificazione, sistama di allevamento, qualità chimica e fisica
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/51566