L’AGROALIMENTARE TRA GLOBALE E LOCALE: dall’Italian sounding ai mercati storici di Palermo
- Autori: BUTTACI, P; COLUMBA,P
- Anno di pubblicazione: 2014
- Tipologia: Monografia (Monografia o trattato scientifico)
- Parole Chiave: agroalimentare, qualità , sviluppo locale, mercati storici
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/103947
Abstract
Il tema dell'italian sounding e della tutela delle tipicità è oggi di grande importanza nel quadro della valorizzazione dei prodotti agroalimentari con valenza territoriale e tipica. L'approvvigionamento alimentare delle città avviene tramite i grandi circuiti globali della distribuzione mentre i mercati storici costituiscono un'attrazione turistica e una manifestazione della cultura mediterranea. Si ipotizza un loro ruolo nel consentire la valorizzazione locale dei prodotti regionali.