Analisi del transitorio termico nei processi di surgelazione di derrate alimentari
- Autori: La Rocca, V; La Rocca, A; Power, H
- Anno di pubblicazione: 2010
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: transitorio termico, surgelazione, derrate alimentari
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/57783