Evoluzione degli idrossiacidi nel corso della vinificazione in bianco
- Autori: Corona, O.; Tulone, G.; Squadrito, M.
- Anno di pubblicazione: 2012
- Tipologia: Contributo in atti di convegno pubblicato in rivista
- Parole Chiave: idrossiacidi, fermentazione alcolica, vinificazione in bianco
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/78546