QUALITÀ CHIMICO-FISICA, SENSORIALE E NUTRACEUTICA DI FRUTTI DI NESPOLO DEL GIAPPONE (Eriobotria JaponicaLINDL)
- Autori: Farina, V.; Corona, O.; Mazzaglia, A.; Todaro, A.; Mineo, V.; Moreno Roldan, S.; Barone, F.; Lanza, C.
- Anno di pubblicazione: 2012
- Tipologia: Poster pubblicato in rivista
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/79124
Abstract
In Italia la nespolicoltura è concentrata in Sicilia e precisamente nelle aree costiere del Palermitano. Qui, oltre ad un gruppo di varietà affermate (Calabrese et al., 1995), esiste una popolazione basata su ecotipi locali (Insero et al. 1993) e su selezioni derivate da libera impollinazione (Baratta et al., 1995). Questo lavoro vuole dare un contributo utile alla caratterizzazione dei genotipi coltivati in Sicilia in funzione delle loro caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali, del contenuto in aromi, antiossidanti e carotenoidi.