Evoluzione degli idrossiacidi durante la fermentazione di mosti bianchi
- Autori: Corona, O.; Tulone, G.; Squadrito, M.
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: Poster non pubblicato
- Parole Chiave: idrossiacidi, fermentazione alcolica, mosti d'uva
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62869