Fruit quality evolution of different olive table cultivars during fermentation.
- Autori: Farina V, Volpe G, Mazzaglia A, Fanara S, Moschetti G
- Anno di pubblicazione: 2008
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Lactic fermentation, Sensory profile, Nocellara del belice
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37562