Indagine preliminare sulla produzione e composizione di succo fermentato di Fico d'India (Opuntia ficus-indica)
- Autori: Mineo, V.; Miceli, A.; Planeta, D.; Corona, O.
- Anno di pubblicazione: 2012
- Tipologia: Contributo in atti di convegno pubblicato in rivista
- Parole Chiave: Composti volatili, composizione succo, fermentazione alcolica, Fico d'India, Opuntia ficus-indica
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/78423