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VITTORIO FARINA

Mango siciliano di IV gamma: come aumentarne la shelf life con l’uso di film edibili di origine naturale.

  • Autori: Roberta Passafiume, Dario Scuderi, Ilenia Tinebra, Gabriele Busetta, Antonino Pirrone, Raimondo Gaglio, Arianna Giorgio, Vittorio Farina
  • Anno di pubblicazione: 2021
  • Tipologia: Articolo in rivista
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/531249

Abstract

Un nuovo edible coating, a base di olio di neem e gel di aloe, allunga la vita commerciale di frutti di mango in IV gamma senza alterarne il gusto