L'uso congiunto dell'analisi strumentale e sensoriale per la valutazione di pesche, nettarine e albicocche
- Autori: Farina,V; Volpe, G; Mazzaglia, A; Lanza, CM
- Anno di pubblicazione: 2009
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: qualità , panel taste, profilo sensoriale
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/50617