| PRODUZIONI BRASSICOLE ARTIGIANALI: MODULAZIONE AROMATICA ATTRAVERSO L’IMPIEGO DI LIEVITI NON-CONVENZIONALI E VALUTAZIONE DEL RISCHIO MICOTOSSICOLOGICO |
2024 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| "Innovazione nella produzione della birra: utilizzo di diverse strategie di inoculo di ceppi di lievito non-Saccharomyces e aggiunta di succo di Cucumis melo var. inodorus per sviluppare birre artigianali con profili sensoriali unici" |
2023 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Exploring the impact of sequential inoculation with Saccharomyces cerevisiae, Non-Saccharomyces yeasts, and Lactic Acid Bacteria on color and sensory characteristics in rosè wine production |
2023 |
SCIENZE AGRARIE(QUINQUENNALE) |
| Technological selection and co-inoculation strategies of Starmermella lactis-condensi and Saccharamyces cerevisiae yeast strains for improving wine sensory quality |
2023 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Inoculi sequenziali con lieviti non-Saccharomyces: focus sui vini base spumante in Sicilia |
2021 |
SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE |
| Biotecnologie sostenibili per la modulazione aromatica ed acidica dei vini |
2021 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| The wine aroma: novel yeast starters from " Manna " ash products extracted from Fraxinus angustifolia (Oleaceae) trees. |
2020 |
MEDITERRANEAN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
| Applicazione di Hanseniaspora uvarum nelle fasi di fermentazione e rifermentazione di birre artigianali |
2019 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Sicilian mead: selection and application of non-conventional yeasts
Idromiele Siciliano: selezione e applicazione di lieviti non convenzionali |
2019 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Vino bianco cv. Grillo: applicazione su scala aziendale di ceppi Saccharomyces cerevisiae ad elevata complessità aromatica |
2019 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Evaluation of S. cerevisiae strains from honey by-products by their performance as starters in the wine industry |
2018 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Hanseniaspora uvarum strains isolated from honey by-products: novel starters to improve craft beer production |
2018 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Isolamento e selezione tecnologica di lieviti per la produzione di birra artigianale |
2018 |
BIOTECNOLOGIE |
| Analysis of microbial ecology associated with different cultivars of malt barley cultivated in southern Italy
Analisi dell'ecologia microbica associata a diverse cultivar di orzo da malto coltivate nel sud Italia |
2017 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Isolamento, selezione, caratterizzazione ed impiego di bio-attivatori per la produzione di compost biologico ottenuto con materiali di scarto delle produzioni vitivinicole |
2017 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| SELEZIONE TECNOLOGICA DI CEPPI DI Saccharomyces cerevisiae PER IL MIGLIORAMENTO DELLA FERMENTAZIONE DI IDROMELE E DEL SUO DISTILLATO “SPIRITU RE’ FASCITRARI” DA SOTTOPRODOTTI DELLA PRODUZIONE DI MIELE |
2017 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Monitoraggio della qualità chimico-fisica e sensoriale di produzioni sperimentali di idromieli e distillati da scarti di lavorazione del miele "Spirito Re 'Fascitrari" mediante l'impiego di ceppi indigeni di Saccharomyces cerevisiae. |
2017 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Microbiological characterization of table olives carried out by Sevillian and Natural Style processes in two countries (Italy and Spain) |
2017 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Microbial ecology of "Manna ash" extracted from different cultivar of Fraxinus angustifolia (Oleaceae) |
2016 |
SCIENZE DELLE PRODUZIONI E DELLE TECNOLOGIE AGRARIE |
| Microbiological and physico-chemical analysis of green table olives produced with innovative procedures |
2016 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Genotypic and technological characterization of yeasts isolated from different products of “Manna ash” (Oleaceae, Fraxinus spp.) |
2016 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| INNOVATIVE PROCEDURES TO IMPROVE THE FERMENTATION OF GREEN TABLE OLIVE PRODUCTION. |
2015 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
| Microbial stabilization of the raw ewes' milk cheese Vastedda della Valle del Belice PDO |
2015 |
IMPRENDITORIALITA' E QUALITA' PER IL SISTEMA AGROALIMENTARE |
