Salta al contenuto principale
Selection of Saccharomyces cerevisiae strains for traditional Sicilian sparkling wines: effects on secondary fermentation kinetics and sensory profile
- Autori: Craparo, V.; Dolce, I.; Viola, E.; Pirrone, A.; Naselli, V.; Vella, A.; Fracassetti, D.; Vasileios, E.; Blaiotta, G.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
- Anno di pubblicazione: 2026
- Tipologia:
Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/712372
