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PIETRO CATANIA

A system for the oxygen continuous monitoring inside the malaxation machine to enhance the Sicilian extra virgin olive oil typicality

  • Autori: Catania, P; Vallone, M; Pipitone, E; Carrara, M; Pipitone, F
  • Anno di pubblicazione: 2010
  • Tipologia: Proceedings (TIPOLOGIA NON ATTIVA)
  • Parole Chiave: extravirgin olive oil, malaxation, O2
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/62093