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Martedì 21 luglio 2026, si è tenuto il 2nd Update Meeting del Progetto di Ricerca e Trasferimento Tecnologico della Filiera Integrata Frutta Esotica Italiana Mazzoni (FITOLIMA), di cui è Responsabile scientifico la prof.ssa Gennara Cavallaro, Ordinario del Settore Scientifico Disciplinare CHEM-08A e afferente al Dipartimento di Scienze e Tecnologie Biologiche Chimiche e Farmaceutiche (SteBiCeF).

Il Progetto FITOLIMA vede il coinvolgimento di ricercatori afferenti al Dipartimento SteBiCeF, al Dipartimento di Scienze Economiche, Aziendali e Statistiche (SEAS) e al Dipartimento per laPromozione della Salute, Materno-Infantile, di Medicina Interna e Specialistica di Eccellenza (PROMISE) dell’Università degli Studi di Palermo, le cui competenze spaziano dalla chimica degli alimenti, alla biochimica, alla microbiologia, alle tecnologie farmaceutiche e all’economia applicata.

Questo progetto si pone l’obiettivo di creare, nel territorio italiano, una filiera qualificata e sostenibile finalizzata alla produzione di avocado di qualità e di prototipi di prodotti trasformati dell’avocado di seconda scelta, valutandone le potenzialità nei settori alimentare, nutraceutico, cosmetico e dei dispositivi medici.

"Il progetto – ha commentato la prof.ssa Gennara Cavallaro - portato avanti da oltre un anno grazie al lavoro di un team multidisciplinare di ricercatori e all’impiego di tecnologie all’avanguardia presenti nei dipartimenti coinvolti e presso l’Advanced Technology Netwok Center (ATeN Center) dell’Università degli Studi di Palermo è al suo primo giro di boa, e i risultati presentati oggi ai partner industriali dimostrano che è possibile ottenere dei trasformati, sotto forma di polveri, perle, patches e formulazioni fluide a base di olio di avocado, stabili e utilizzabili in ambito alimentare, cosmetico, nutraceutico e come componenti per dispositivi medici. I risultati presentati hanno stimolato fortemente l’interesse delle aziende della filiera partecipanti al progetto, le quali, in prospettiva, hanno manifestato la disponibilità di porre in essere connessioni con aziende del settore nutraceutico, cosmetico e farmaceutico per le possibili applicazioni industriali dei prodotti ottenuti dai processi di trasformazione dell’olio di avocado."