Brettanomyces/Dekkera, monitoraggio microbiologico e gestione in cantina
- Autori: Guzzon, R; Settanni, L
- Anno di pubblicazione: 2009
- Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
- Parole Chiave: Brettanomyces, vino
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/42662