Potenziale batteriocinogenico di batteri lattici isolati da grani, farine e impasti acidi
- Autori: SETTANNI L, SUZZI G, CORSETTI A
- Anno di pubblicazione: 2006
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: batteriocine, batteri lattici, frumento
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/37483