Dinamiche microbiche durante le fermentazioni delle olive da tavola siciliane
- Autori: APONTE, M; SETTANNI, L; BLAIOTTA, G; VENTORINO, V; MOSCHETTI, G
- Anno di pubblicazione: 2009
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: olive, fermentazione, selezione starter
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/41033