LE POTENZIALITA QUALITATIVE DELL’OLIO DI OLIVA SICILIANO
- Autori: Planeta, D
- Anno di pubblicazione: 2013
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Olio extravergine oliva, polifenoli.
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/102113
Abstract
La coltivazione dell’olivo (Olea europea, subsp. sativa) ha origini remote, riconducibili al 3500 a.C., così come evidenziano i ritrovamenti archeologici di noccioli e legname da costruzione. Si ritiene, però, che già dal 5000 a.C. la pianta di olivo fosse conosciuta ed utilizzata dall’uomo.Le analisi sono state condotte all’inizio dell’annata olivicola 2012 su 22 campioni di olio d’oliva seguendo il Reg. CEE 1989/03.