Metallic Ions Effects on the Heat-aggregation Process of b-Lactoglobulin
- Autori: Navarra, G; Librizzi, F; Militello, V; Leone, M
- Anno di pubblicazione: 2007
- Tipologia: eedings
- Parole Chiave: Aggregation, metallic ions, FTIR spectroscopy
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/38397