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MARCO CANNAS

Thermal oxidative process in extra-virgin olive oils studied by FTIR, rheology and time-resolved luminescence

  • Autori: Navarra, G; Cannas, M; D'Amico, M; Giaocmazza, D; Militello, V; Vaccaro, L; Leone, M
  • Anno di pubblicazione: 2011
  • Tipologia: Articolo in rivista (Articolo in rivista)
  • Parole Chiave: Extra-virgin olive oil; Antioxidants; FTIR; Viscosimetry; Time-resolved luminescence
  • OA Link: http://hdl.handle.net/10447/52698