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Effet de l’addition dans le lait d’une huile essentielle de plantes de prairie naturelle sur les caractéristiques sensorielles de fromages de type Cantal.
- Autori: TORNAMBE', G; CORNU, A; VERDIER-METZ, I; PRADEL, P; KONDJOYAN, N; FIGUEREDO, G; HULIN, S; BONANNO, A; MARTIN, B
- Anno di pubblicazione: 2007
- Tipologia:
eedings
- Parole Chiave: HUILE ESSENTIELLE, TERPENES, PATURAGE NATUREL, caractéristiques sensorielles, FROMAGE
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/42491
