Functional screening of non-Saccharomyces yeasts from grape must, manna, and honey for wine colour stability and aroma modulation
- Autori: Vella, A.; Viola, E.; Naselli, V.; Pirrone, A.; Dolce, I.; Craparo, V.; Fracassetti, D.; Englezos, V.; Blaiotta, G.; Settanni, L.; Alfonzo, A.; Francesca, N.
- Anno di pubblicazione: 2026
- Tipologia: Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/712384