Tesi curate
| Titolo | Anno accademico | Corso di studi |
|---|---|---|
| VALORIZZAZIONE GASTRONOMICA LOCALE: TRA ARTIGIANI DEL GUSTO E SFIDE DELLA RAPPRESENTANZA. Il caso Confartigianato: dalla solitudine del mestiere a nuove prospettive di rete | 2024 | COMUNICAZIONE PER L'ENOGASTRONOMIA |
| Senza traccia di sale: quando l'assenza diventa identitaria. Il pane sciapo toscano, tra storia e folklore | 2024 | COMUNICAZIONE PER L'ENOGASTRONOMIA |
| Storia del disgusto alimentare: insetti e lumache tra rifiuto e legittimazione | 2024 | COMUNICAZIONE PER L'ENOGASTRONOMIA |