Study of green Sicilian Table Olive Fermentation Through Microbiological, Chemical, Hs-Spme and Sensory analyses
- Autori: Aponte, M; Farina, V; Avellone, G; Indelicato, S; Lanza, C; Moschetti G
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: Proceedings
- Parole Chiave: Brine, green olive, lactic acid bacteria
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/59020