Effetti della tecnologia tradizionale di caseificazione sulle caratteristiche microbiologiche e organolettiche del Caciocavallo Palermitano
- Autori: Di Grigoli, A.; Settanni, L.; Tornambè, G.; Francesca, N.; Bellina, V.; Moschetti, G.; Bonanno, A.
- Anno di pubblicazione: 2011
- Tipologia: Abstract in atti di convegno pubblicato in volume
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/75916