In vitro digestion of beta glucan enriched pasta: polysaccharide molecular characterization and antioxidant activity of bioaccessible fraction.
- Autori: Montalbano, A.; Diana, P.; Barraja, P.; Carbone, A.; Spano', V.; Parrino, B.; Allegra, M.; Attanzio, A.; Cirrincione, G.
- Anno di pubblicazione: 2014
- Tipologia: Abstract in atti di convegno pubblicato in rivista
- OA Link: http://hdl.handle.net/10447/109518