UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PALERMO
DIPARTIMENTO DI COLTURE ARBOREE
CORSO DI LAUREA IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA (1° LIVELLO) (Sede MARSALA)
Anno Accademico 2007/2008
II/III anno
AULA: presso IST. AGRARIO "A. Damiani" Marsala
Corso di: Riconoscimento varietale ed ampelografia
TOT. ORE: 25 ( CFU : 3) (codice materia C . L. 08042)
Docente: Prof. Antonio Motisi
ORE FRONTALI |
ARGOMENTI |
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4 |
Aspetti generali: Definizione e scopi fondamentali dell'ampelografia. Origine delle cultivar di vite. Aspetti normativi. Selezione clonale della vite |
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6 |
Metodo morfo-descrittivi e biometrici: Schede ampelografiche, iconografia, erbari. Terminologia ampelografica. Metodi ampelometrici. Elaborazione statistica e interpretazione dei dati (cenni su alcune tecniche multivariata). |
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5 |
Metodi che mio-tassonomci e molecolar: Significato ampelografico dei composti fenolici e delle sostanza aromatiche. Marcatori genetici e molecolari (RFLP, RAPD, SSR, AFLP) |
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4 |
Comparazione e riferimenti, chiavi dicotomiche. Riconoscimento di varietà portinnesto e di vitigni ad uva da vino e da tavola |
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Ore Esercitazioni |
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6 |
Esercitazioni in campo |
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Testi Consigliati
Botta R. -1995- Tecniche di biologia molecolare per lo studio e la carettirazione del germoplasma viticolo. Quaderni di Viticoltura ed Enologia Università di Torino.
Scheneider A.- 1988- ampelografia e metodi ampelometrici: nuovi orientamenti. Quaderni di Viticoltura ed Enologia Università di Torino.
Fotocopie distribuite dal docente nel corso delle lezioni.