UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PALERMO
DIPARTIMENTO DI COLTURE ARBOREE
CORSO DI LAUREA IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA (1° LIVELLO) (Sede MARSALA)
Anno Accademico 2009/2010
III anno
Corso Integrato di: SCIENZA E TECNICA VITICOLA III
T. ORE: 6 0 (CFU: 6) (codice materia C. L. 06326)
Disciplina Viticoltura da tavola 30 ore (CFU 3)
Disciplina Scienza e Tecnica viticola III 30 ore (CFU 3)PROGRAMMA DELLA DISCIPLINA: Viticoltura da tavola
Docente: Prof. Rosario Di Lorenzo
Obiettivi del corso
Il corso integrato di "Scienza e Tecnica Viticola III" articolato nei due moduli di "Viticoltura da tavola" e "Scienza e tecnica viticola III" intende completare le conoscenze dello studente sulla gestione del suolo, dell'irrigazione e della nutrizione minerale della vite. Nell'ambito del modulo di "Viticoltura da Tavola" una specifica trattazione sarà rivolta alle problematiche dei fattori che determinano la produzione, con particolare riferimento all'ecofisiologia, alla biologia, alle tecniche agronomiche ed alle problematiche inerenti le produzioni di uve da mensa.
Risultati attesi per lo Studente:
Viticoltura da tavola
-conoscenza delle tecniche colturali più adatte per la produzione di frutti di qualità in rapporto all'ambiente pedoclimatico e alle esigenze di mercato.
Scienza e tecnica viticola III
-conoscenza delle tecniche di gestione del suolo, di concimazione e di nutrizione idrica della vite.Programma
- Cenni storici sulle origini e l'evoluzione della Viticoltura da Tavola
- Situazione e Produzioni di Uve da tavola: nel Mondo, in Italia, in Sicilia.
- Ambiente di diffusione: clima e suolo, vocazionalità climatica.
- Miglioramento genetico della vite: metodi di miglioramento genetico, obiettivi del miglioramento genetico.
- Sistemi di impianto per la viticoltura da mensa.
- Potatura.
- Criteri di scelta della forma di allevamento.
- Potatura di allevamento.
- Potatura di produzione.
- Potatura verde.
- Varietà coltivate e criteri di scelta in relazione alle differenti tipologie produttive.
- Tecniche di forzatura: per l'anticipo della raccolta, per il ritardo della raccolta, per produzioni extrastagionali "fuori suolo".
- Raccolta e post-raccoltaESERCITAZIONI:
Sono previste: visite guidate in aziende agricole; seminari di approfondimento su aspetti specifici della viticoltura.TESTI CONSIGLIATI:
Appunti dalle lezioni
Viticoltura di Qualità - M. Fregoni.