UNIVERSITÀ DEGLI STUDI DI PALERMO
DIPARTIMENTO DI COLTURE ARBOREE
CORSO DI LAUREA IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA (1° LIVELLO) (Sede MARSALA)
Anno Accademico 2007/2008
III anno
AULA: presso IST. AGRARIO "A. Damiani" Marsala
Corso Integrato di: SCIENZA E TECNICA VITICOLA III
T. ORE: 6 0 (CFU: 6) (codice materia C. L. 06326)
(codice materia D. U. 09130)
MODULO DI Viticoltura da tavola 30 ore (CFU 3)
MODULO DI Scienza e Tecnica viticola III 30 ore (CFU 3)Docente: Prof. Francesco Paolo Marra
Obiettivi del corso
Il corso integrato di "Scienza e Tecnica Viticola III" articolato nei due moduli di "Viticoltura da tavola" e "Scienza e tecnica viticola III" intende completare le conoscenze dello studente sulla gestione del suolo, dell'irrigazione e della nutrizione minerale della vite. Nell'ambito del modulo di "Viticoltura da Tavola" una specifica trattazione sarà rivolta alle problematiche dei fattori che condizionano la produzione, con particolare riferimento all'ecofisiologia, alla biologia, alle tecniche agronomiche ed alle problematiche inerenti le produzioni di uve da mensa.
Risultati attesi per lo Studente:
Viticoltura da tavola
-conoscenza delle tecniche colturali più adatte per la produzione di frutti di qualità in rapporto all'ambiente pedoclimatico e alle esigenze di mercato.
Scienza e tecnica viticola III
-conoscenza delle tecniche di gestione del suolo, di concimazione e di nutrizione idrica della vite.Modulo di Viticoltura da tavola
Cenni storici sulle origini e l'evoluzione della Viticoltura da Tavola
Situazione e Produzioni di Uve da tavola:
nel Mondo
in Italia
in Sicilia
Ambiente di diffusione
Clima e suolo
vocazionalità climatica
Miglioramento genetico della vite
Metodi di miglioramento genetico
Obiettivi del miglioramento genetico
Fisiologia della Vite
Modelli di simulazione della fenologia della vite
Sistemi di impianto per la viticoltura da mensa
Potatura
Scelta del sistema di potatura
Potatura di allevamento
Potatura di produzione
Potatura verde
Varietà coltivate di uve da tavola ed apirene
Tecniche di forzatura
per l'anticipo della raccolta
per il ritardo della raccolta
per produzioni extrastagionali "fuori suolo"
Raccolta e post raccoltaModulo di Scienza e Tecnica viticola III
Gestione del suolo
Lavorazioni
Inerbimento
Permanente
Temporaneo
Spontaneo
Artificiale
Tecniche d'inerbimento in ambiente semi-arido
Inerbimento Controllato
Pacciamatura
Diserbo Chimico
Non lavorazioneNutrizione minerale e concimazione
Ruolo degli elementi minerali
Fabbisogni ed asportazioni
Fattori che influenzano la nutrizione della vite
Concimazione di impianto
Concimazione di produzione
Piani di concimazione
Fertirrigazione
Concimazione fogliareIrrigazione
Rapporti acqua-pianta
Esigenze idriche
Aspetti Fisiologici della nutrizione idrica
Calcolo delle esigenze idriche
Determinazione del momento dell'intervento irriguo
Stress idrici
Stress Idrico Controllato
Partial root-zone drying
Qualità dell'acqua d'irrigazione
ESERCITAZIONI:
Saranno previste: visite guidate in aziende agricole; seminari di approfondimento su aspetti specifici della viticoltura.TESTI CONSIGLIATI:
Appunti dalle lezioni
Viticoltura di Qualità - M. Fregoni.